記事作成日：2023.07.03
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【どっち？】一流料理人「チャーハンは卵かけごはんで作る」 自称料理上手たち「料理エアプかよ、卵が先だぞ」

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1名無しさん
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うわ

https://livedoor.blogimg.jp/himasoku123/imgs/a/3/a31e3fb3.jpg出典:livedoor.blogimg.jp
https://livedoor.blogimg.jp/himasoku123/imgs/e/e/ee4ad87a.jpg出典:livedoor.blogimg.jp

その他の意見

5名無しさん
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卵かけご飯から作った方がよくね
パラパラしててしっとりしたチャーハンができるやろ
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42名無しさん
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>>5
わかる
卵先に炒めるとボッソボソで美味しくないんだよ
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12名無しさん
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このおっさんのお父さんは歴史上最も偉大な人物の1人だと思う
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320名無しさん
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>>12
分かるわ
今の日本人が家で作る肉料理の5割は中華やろし
それはこのオッさんの親父さんのお陰や
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17名無しさん
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別にパラパラにする必要無い
誰が最初に言い出したんや山岡か
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19名無しさん
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マジでアホくせえわ
プロが作るチャーハンって大体こういう作り方するやろ
https://i.imgur.com/UgF9YPZ.png
https://i.imgur.com/sgT8sLc.png
https://i.imgur.com/UgF9YPZ.png出典:i.imgur.com
https://i.imgur.com/sgT8sLc.png出典:i.imgur.com
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83名無しさん
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>>19
こういうやり方で上の方半熟な所に米をぶち込んでフライパンの中で卵を纏わせるのが正解なんだよな結局
最初から卵かけご飯は不味いだけ
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21名無しさん
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これやると確かにパラパラにはなるんよ
食感はパサパサだが
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23名無しさん
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こういう自称料理人みたいな町中華のやつよりもリュウジのレシピのほうがウマい事実
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37名無しさん
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>>23
リュウジのレシピって大体美味しいやん
ちいかわ作者とかああいうの大好きやろ
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32名無しさん
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どんなチャーハンに自信ニキのレシピ使っても店の味になったこと一度もないわ
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54名無しさん
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>>32
家庭用だと火力でないから無理だからこだわらないで冷凍の買ってきたほうがいい
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41名無しさん
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陳建一となんGの料理通、一体どっちを信じたらいいんや……
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55名無しさん
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>>41
やってみたら分かるで
ワイは美味しく感じなかった
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87名無しさん
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これが旨いか不味いかは置いといて、家庭でパラパラのチャーハン作りたいならこういう方法もありますよって言ってるだけやん
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89名無しさん
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もう冷凍チャーハン買えよ
今のやつは出来が素晴らしいんだから
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162名無しさん
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>>89
油ギトギトでキツい
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91名無しさん
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これ家庭ではって話やけど中華料理人の意見二分するよな
大衆中華料理屋で卵かけご飯から作ってるの見た事ないわ
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106名無しさん
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>>91
当たり前やろ
家庭用コンロみたいな火遊びでプロと同じことやったところでうまくいかんからごまかしで選んでるだけやし
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102名無しさん
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家庭じゃ火力足りんからこのひとは正解
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144名無しさん
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やったことあるけどチャーハンとはちょっと違う
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155名無しさん
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>>144
全く違うよ
だってあらかじめ玉子がまとわりつきすぎて米が油吸うの妨害してるからな
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180名無しさん
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どう作ろうと冷凍の方が美味しくなるわ
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190名無しさん
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>>180
冷凍のは油も不要でいいよね
絶対パラパラに出来上がるし
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202名無しさん
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家庭で簡単に再現できる方法を紹介してるだけなのに
プロの癖にこのやり方は失格！とかいうアホなこと言うやつ多いよな
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216名無しさん
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馬鹿ほど火力がぁーって言ってるよな
普通に水分少なめに炊いた米用意して、油多めに入れたら上手くできるから。
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235名無しさん
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>>216
だから油を多くしたくない人には向いてるんよ
年取ると油多い料理は胃もたれなる
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228名無しさん
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中華料理屋でチャーハン作るの眺めると
ちょっと引くほどの量の油に卵と米投入してるよな
家庭でマネする気にはあんましならない
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239名無しさん
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>>228
味の素もどばっと入れているね
家でもどばって入れると美味しいよ
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266名無しさん
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黄金チャーハンだな一度作った事ある
味付けは溶き卵の味で決まるから、最初が大事だわ
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385名無しさん
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陳親子とか言う偉人
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元スレ

http://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1676099932

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