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記事作成日:2023.02.14
記事出典:東海テレビ

和菓子店「助けて!伝統の和菓子を買ってくれないから、生クリームなんて使わないといけないの」

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画像出典:いらすとや
1名無しさん
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和菓子離れに危機感…老舗和菓子店の若旦那たちの奮闘 生クリーム商品初挑戦は「抵抗あるけど時代の流れ」

初めて、生クリームを使った商品に挑戦したという。

大塚さん:
「本当は作りたくないんですけど、時代の流れなので…。正直、抵抗ありますけど、そんなこと言っていられないので。美味しければいいかなって」

老舗だからこそ守らなければならない伝統。老舗だからこそ取り入れなければならない新しい流れ…。


https://news.yahoo.co.jp/articles/448d610bf21b12971422ff911c887abe505b2145

その他の意見

5名無しさん
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和菓子の生地とは合わん気するけど
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20名無しさん
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日本で最初に和菓子を作った人「創造的なことしたろ!」
今の和菓子屋「伝統守るけどクリエイティブなことはしませーん」

先人達は泣いてええやろ
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280名無しさん
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>>20
伝統あるジャンル見てるといつもそう思う
そのジャンルを開拓した人は当時最新の技術で挑戦してたんだから例えば和菓子を発展させた人の手元に当時生クリームがあったなら使ってたやろと
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63名無しさん
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どっちの方がええかってことよ

https://i.imgur.com/AedLKg6.jpg
https://i.imgur.com/lSs25HR.jpg
https://i.imgur.com/AedLKg6.jpg出典:i.imgur.com
https://i.imgur.com/lSs25HR.jpg出典:i.imgur.com
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930名無しさん
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>>63
どら焼きってパンケーキやからな
そら生クリームと合うよ
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137名無しさん
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和菓子ってこの三種の神器だけで洋菓子超えてるよな
https://i.imgur.com/c5mxEAe.jpg
https://i.imgur.com/c5mxEAe.jpg出典:i.imgur.com
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145名無しさん
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>>137
三色団子はいらない

>>145
はいバカ
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147名無しさん
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和菓子というか餅屋のやけど、こんなんでいいんよ
このご時世におはぎ一個80円、桜餅一個100円でめっちゃ美味いぞ

https://i.imgur.com/RuvExyy.jpg
https://i.imgur.com/RuvExyy.jpg出典:i.imgur.com
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155名無しさん
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>>147
葉っぱごと食べれる桜餅すこ
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149名無しさん
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料理は和洋中でバランスとれてるけどお菓子の中は弱すぎひんか?
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429名無しさん
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>>149
デザートという概念がないからしゃーない
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170名無しさん
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これ以上旨いアンコや最中は知らん
他に知ってる人は教えて欲しい
https://i.imgur.com/L7he5yR.jpg
https://i.imgur.com/L7he5yR.jpg出典:i.imgur.com
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587名無しさん
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>>170
銀座にある空也(くうや)

>>587
最中のお店なのね。来週くらいに買いに行ってくるよ
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215名無しさん
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昔無くて今あるような豆ってあるんかなそれ使ってあんこ作ったりできんもんか
あんこ自体に革命が起きないと難しそうやな
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250名無しさん
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主な和菓子

おはぎ
大福
饅頭
最中
羊羹
どら焼き
きんつば
赤福
御座候(今川焼き、大判焼き)

ラインナップ見りゃ分かるけど、和菓子の本質って餡なのよ。
餡を好きになってもらわんと始まらないから、学校給食に採用してもらう所からか?
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286名無しさん
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>>250
餡より餡を包む生地が重要や
餡単体じゃ絶対に無理や
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259名無しさん
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アンコと生クリーム合わせたら美味しいみたいな風潮あるけどさぁ

あれって生クリーム合わせたらやっと食べれるレベルになるだけだろ
アンコが足引っ張ってるのは変わらんと思う
そもそもアンコが美味しかったらアンコ単体で食べられてるだろ
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265名無しさん
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>>259
きんつばとかほぼ単体でうまいやろ
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296名無しさん
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生クリーム使いたくないってのもよくわからんよな
その理屈で言ったらどら焼きとか生地に牛乳使った時点で矛盾してるし
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378名無しさん
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和菓子って「酸味」がないよな

甘味の強弱でしか勝負できないワンパ
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395名無しさん
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>>378
そもそもお茶との相性で作られてるからしゃーない
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559名無しさん
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露骨に数字に出とるな

https://i.imgur.com/8OHadqK.jpg
https://i.imgur.com/8OHadqK.jpg出典:i.imgur.com
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771名無しさん
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>>559
和菓子は贈答が多かったらしいからコロナ流行って出掛けることなくなったせいであげることもなくなって売り上げも激減よ
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