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海外から引く手あまた
「飯炊き3年、握り8年」の修業を数カ月で すし学校に注目が集まる
先日のWBC（ワールドベースボールクラシック）でも、海外選手が東京ですしを堪能するSNSが話題になったが、今、
世界中ですし人気が沸騰している。職人の引き抜き合戦が展開されるなか、「飯炊き3年、握り8年」といわれる修業を数カ月で速成する、
すし学校に注目が集まっている。
学費は2カ月間の江戸前すし集中特訓コースで入学金16万5千円＋受講料71万5千円。生徒の男女比は7対3。
元会社員や飲食店関係者など多様だが、日本人の8割は職人として海外移住を希望しているという。
2カ月間で修業3年目程度の技術を習得できるという同校は21年前、すし店の経営コンサルタントをしていた福江誠社長（55）が、
徒弟制度に一石を投じて開いた初のすし職人養成学校である。4千人以上の卒業生が国内外で働いているが、昨秋から入学希望者が急増。
今年度は300人超を送り出す見込みだ。
https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2304/02/news027.html
その他の意見
>元日本人の8割は職人として海外移住を希望しているという。
まあわかるわ
まあわかるわ
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>>4
年収5000万円だしな
年収5000万円だしな
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すし学校数ヶ月で習得した店員の握りに払えるのは150
円くらいかな
円くらいかな
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>>12
こういうやつにブラインドテストしてみたい
こういうやつにブラインドテストしてみたい
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一番重要なのは魚の鮮度と包丁の使い方
シャリなんて、米のブレンドとマニュアル通り炊ければ問題ない
握りなんてさらにどうでもいい
シャリなんて、米のブレンドとマニュアル通り炊ければ問題ない
握りなんてさらにどうでもいい
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>>15
魚の目利きだろ
魚の目利きだろ
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飯炊き→炊飯器
握り→マシーン
握り→マシーン
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「見て盗め」も結局は自分が上手に教える能力が無い無能ってだけ
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>>80
見て盗む能力がないといちいち何でも教えてくれる人が
周りにいなくなった時点で成長止まるからそれはそれで必要だけどな
見て盗む能力がないといちいち何でも教えてくれる人が
周りにいなくなった時点で成長止まるからそれはそれで必要だけどな
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修行は目利きや包丁の入れ方など色々含んでるので否定するものではないが、偽日本人が海外で寿司屋やるより遥かにマシ
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