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記事作成日：2023.11.05
記事出典:リアルサウンド

「料理研究家のくせに「味の素」を使うのですか？悪魔崇拝者！」料理研究家リュウジが「味の素論争」に終止符！

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画像出典:TBS
1名無しさん
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記事を要約すると・・・


  • 料理研究家・リュウジさんの最新刊『料理研究家のくせに「味の素」を使うのですか？』（河出新書）が10月27日に刊行されました。


  • リュウジさんは自身の発表するレシピで「味の素」を活用していることから、これまでたくさんの非難を受けてきました。SNS上では（体に悪い調味料を他人に勧めるなんて）「人殺し」だ、「悪魔崇拝者」だ、とまで言われ「味の素」論争にも何度も巻き込まれている。


  • しかし、「味の素」（その主成分であるグルタミン酸ナトリウムをはじめとするうま味調味料）の安全性は科学的に認められているものの、「味の素って化学調味料でしょ？ 体に悪いんじゃない？」などと思っている人が後を絶たないようです。


  • リュウジさんもかつては「うま味調味料を使うやつなんて料理家として恥ずかしい！」と思う無添加派だったそうですが、なぜ「味の素」を使うようになったのか、うま味調味料とは何か、なぜ「体に悪い」などという噂がいまだに生き続けているのか、といった疑問に答える内容となっています。



リアルサウンド
https://news.yahoo.co.jp/articles/5963da809b1959ed04da5cf01ad94105e45d15a9

https://m.media-amazon.com/images/I/71OICNGVVPL._SL1500_.jpg出典:m.media-amazon.com

その他の意見

9名無しさん
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多分味の素をバカにしてる奴は料理出来ないんじゃね
適量を知らなくてバカみたいに入れてそう
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239名無しさん
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>>9
同意。
少なくとも、身体に害があるとか言ってる電波脳は他にもいろいろダメな奴。
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13名無しさん
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極論なら鰹節や昆布も使うなになるぞ
出汁はズルいって言ってるのと同じ
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16名無しさん
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化学調味料が悪と吹聴した漫画が悪い
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913名無しさん
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>>16
まず最初に頭に科学と名付けたのがまずかったね　もっと違う名前なかったんかな
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32名無しさん
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アメリカのカップヌードルにはグルタミン酸ナトリウムは入っていない
日本のカップヌードルはいまだに使用
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35名無しさん
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タイやベトナムやカンボジアでは当たり前の調味料となっている
特にタイ料理の飛躍的な向上には味の素は欠かせない
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48名無しさん
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ケチャップ使ったりするのと同じじゃんね
なんで味の素はいかんの
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195名無しさん
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>>48
だよな
麺つゆやマヨネーズ使ってるのと一緒やん
何で味の素だけ目の敵にされるの？
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69名無しさん
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味の素は別にいいけど
中華料理店のお玉いっぱいの味の素をぶち込む作り方は
初めて見るとちょっとビビるねｗ
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元スレ

https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1699156062/
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