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記事を要約すると・・・
- すき家は、都市部、地方都市、ロードサイドなど幅広いエリアをカバーする出店戦略、出店戦略に紐づく強力なメニュー開発力、店舗オペレーション力の3つの要素によって強さを発揮しています。
- 吉野家と松屋は都市部の繁華街を中心に出店してきたが、コロナ禍で都市部のオフィス街から人が消えたため、客数減少を招いてしまいました。
- 特に松屋は店舗展開の多くが都市部で占められており、低価格でお得感の強さが他社との差別化要因になっていた。客単価を低くして集客をねらい、それを補うために好立地に出店し、高回転させる戦略をとっていたのが裏目に出た。
- 一方で、すき家は繁華街だけでなく、郊外型のロードサイド店も多く出店しており、巣ごもり需要の受け皿となっています。幅広いエリアでの出店戦略があったため、松屋や吉野家よりもコロナ禍における客数減少を最小限に留めることができました。
- LINEリサーチによると、「すき家」が好きな牛丼チェーンのトップであり、「牛丼の種類が充実している」、「立地が良い」ことが理由として挙げられています。
- すき家はファミリー層をターゲットにしており、子供からシルバー層まで幅広く食べられるメニューを用意する必要があるため、メニュー開発を強化する必要があります。
集英社オンライン
https://shueisha.online/business/170284?page=1
その他の意見
お前らの胃袋をしっかり抑えたんだよな
三色チーズ牛丼ください
三色チーズ牛丼ください
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すき家の強み
ワンオペ
チー牛
あとなんかあったか？
ワンオペ
チー牛
あとなんかあったか？
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>>48
う～ん 最近はどこも似たようなメニューだからな
記事にあるように立地なんじゃね
う～ん 最近はどこも似たようなメニューだからな
記事にあるように立地なんじゃね
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俺的には吉野家、松屋、すき家だけどな。
まあすき家が一番ファミリーがいる感じするから、それがこの結果なのかな
まあすき家が一番ファミリーがいる感じするから、それがこの結果なのかな
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近所の吉野家はセルフになってクレカも使えないままだから行かなくなった
その点すき家はタッチパネルで選べば持ってきてくれるし、精算もクレカでOKだから楽ちん
その点すき家はタッチパネルで選べば持ってきてくれるし、精算もクレカでOKだから楽ちん
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吉野家最後に行ったの2年くらい前だけどびっくりするくらい不味かったからもう行かない
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>>88
それな。ホントびっくりするぐらい不味かった。
すき屋の味に慣れ過ぎたのかも
それな。ホントびっくりするぐらい不味かった。
すき屋の味に慣れ過ぎたのかも
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なんだかんだでメニュー的には松屋を推すよ
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すき家３つの強み
ワンオペ
外人
臨時休業
https://www.j-cast.com/images/2023/10/news_20231026143530.jpg
ワンオペ
外人
臨時休業
https://www.j-cast.com/images/2023/10/news_20231026143530.jpg
出典:www.j-cast.com0
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松屋っていうほど牛丼屋か？
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