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記事作成日：2023.09.25
記事出典:ATV

【食中毒】吉田屋「米の委託業者に30℃以下の納品指示していたが、50℃程度までにしか冷却されていなかった」

image
画像出典:ATV
1名無しさん
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青森テレビ

青森県八戸市の「吉田屋」が製造した弁当による食中毒について、吉田屋が外部の業者に委託して炊かれた米が指示していた温度よりも高い温度で納品され、吉田屋側が「温度測定を怠っていた」と説明していることが新たにわかりました。

吉田屋の弁当をめぐってはこれまでに21都県の270人が食中毒を発症し、23日に八戸市保健所が吉田屋を営業禁止処分にしています。弁当の米が原因の可能性があるとみられていますが、その後の関係者への取材で米の一部を岩手県内の業者が炊いた状態で納品していて、吉田屋側は「委託業者には30℃以下に冷まして納品するよう指示していたが、50℃程度までにしか冷却されていなかった」と説明していることもJNNの取材でわかりました。

委託業者は
Q.吉田屋にお米を納品されてたのは事実?
A.そうです。
Q.米の温度管理などはどうなっていた?
A.そこも言わなければいけないんですか?完結してからだと思いますけど。

委託業者は地元の保健所の調査で「施設の中から菌やウイルスが検出されなかった」とされていることから、温度が高い状態の米が岩手県から運搬され弁当に箱詰めされる過程で菌が増殖した可能性もあるとみて保健所が調査を進めています。

八戸市保健所は体調不良となった患者の便と吉田屋が製造した未開封の弁当から“黄色ブドウ球菌”や“セレウス菌”が検出されたことなどから、店の弁当が原因の食中毒と断定しています。

続きはソースで
https://news.yahoo.co.jp/articles/d1c9262455532fd8fa548c1243597c92f0a891b9

その他の意見

3名無しさん
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弁当屋が米も委託なのか
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134名無しさん
このレスにコメントする
>>3
３連休で通常より生産量が多くて
イレギュラーなケースとして外注したらしい
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9名無しさん
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ハイハイ、外部委託業者が悪い、外部委託業者が悪い
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10名無しさん
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50度のまま調理したのはどこのどいつだよ
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11名無しさん
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(´・ω・｀)ホカホカの時点で受取拒否したらそれはそれで納品できなくてアウトなの？
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121名無しさん
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>>11
ちょっと待っててください
2時間後来ます
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20名無しさん
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50℃って冷却してないだけじゃ
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32名無しさん
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60度以上だったら菌は死滅するんだけど、何だよ５０度以下って
菌を培養してんのかよ
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33名無しさん
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なぜ納品の時に温度を測らなかったのに、今になってそれがわかる？
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77名無しさん
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>>33
委託業者が証言したからでしょ
その温度については両者で言い分はあるかもしれんが
県外から米飯運ぶなんてスポット契約でうまく伝わってなかったとか
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元スレ

https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1695623291
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