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広島市南区の西洋菓子カトルフィユ。「この5年、売れずに残ったクリスマスケーキはありません」。オーナーシェフの森脇修さん（53）から意外な言葉が出た。理由は2019年に始めた「完全予約制」。
コンビニ各社でも予約が主流になってきたという。ローソン（東京）では今年、あるスイーツの予約販売が話題を呼んだ。通常商品のロールケーキの端材を材料の一部にしたティラミスだ。同社広報部は「ロス削減に貢献できる点に価値を感じてくれる消費者は多い」と受け止める。
余ったケーキに手を加え、新たな魅力を引き出す店もある。広島市中区のポワブリエールは焼き菓子に早変わりさせる。シェフの市原董永（まさなが）さん（77）は「技術と手間は要るがフランスでは当たり前」。コンディトライ・フェルダーシェフ（広島県廿日市市）は、製造過程で出る生地の端を小袋に入れ、50円で売る。収益は日本赤十字社などに寄付する。両店とも普段から取り組んでいるが、今の時季は特に販売量が増えるそうだ。
取材中、今は予約に力を入れる店主からはっとする一言を聞いた。「店頭には商品がいつでもあって当たり前という雰囲気があり、最初は恐る恐るだった」。ロスを生むサイクルには、私たち買う側もがっちり絡んでいる。あらためての気付きが今年のクリスマスプレゼントかも。
中国新聞社
https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https://news.yahoo.co.jp/articles/8d487fe28bcc904cc24644f116a2d8e6689a9361&preview=auto
コンビニ各社でも予約が主流になってきたという。ローソン（東京）では今年、あるスイーツの予約販売が話題を呼んだ。通常商品のロールケーキの端材を材料の一部にしたティラミスだ。同社広報部は「ロス削減に貢献できる点に価値を感じてくれる消費者は多い」と受け止める。
余ったケーキに手を加え、新たな魅力を引き出す店もある。広島市中区のポワブリエールは焼き菓子に早変わりさせる。シェフの市原董永（まさなが）さん（77）は「技術と手間は要るがフランスでは当たり前」。コンディトライ・フェルダーシェフ（広島県廿日市市）は、製造過程で出る生地の端を小袋に入れ、50円で売る。収益は日本赤十字社などに寄付する。両店とも普段から取り組んでいるが、今の時季は特に販売量が増えるそうだ。
取材中、今は予約に力を入れる店主からはっとする一言を聞いた。「店頭には商品がいつでもあって当たり前という雰囲気があり、最初は恐る恐るだった」。ロスを生むサイクルには、私たち買う側もがっちり絡んでいる。あらためての気付きが今年のクリスマスプレゼントかも。
中国新聞社
https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https://news.yahoo.co.jp/articles/8d487fe28bcc904cc24644f116a2d8e6689a9361&preview=auto
その他の意見
むしろクリスマス終わって割引されたのを買いたい
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田舎だからか知らんが、予約販売だけで当日の店売りはしません…な時代になった
漫画みたいに叩き売りは無いんだって
漫画みたいに叩き売りは無いんだって
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なんでジャップはケーキ食ってんだ？
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>>31
メルシャン、ケンタ、生クリームのイチゴケーキ
日本三大クリスマスや
メルシャン、ケンタ、生クリームのイチゴケーキ
日本三大クリスマスや
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値崩れさせるくらいなら捨てた方がマシなんだよな
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我が家のクリスマスは26日です
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今日と明日は閉店１時間前のケーキ半額狙う
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ケーキなんか生物で当日賞味期限なのに
売れ残りなんか大丈夫なんか…？
売れ残りなんか大丈夫なんか…？
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>>123
今はケーキも冷凍だよ
必要な分だけ解凍する
余りそうなら冷凍のまま長期保存
今はケーキも冷凍だよ
必要な分だけ解凍する
余りそうなら冷凍のまま長期保存
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ショートケーキ1ピース1000円とか和牛買うわ
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